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Vongola Lupino

Vongola Lupino

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Nome scientifico :  Chamelea gallina

Nome comune: Vongola Lupino

Categoria: Molluschi

Stagionalità di pesca: Tutto l’anno

Caratteristiche fisiche: la vongola chiamata anche lupino è un mollusco bivalve. Esternamente ha un colore bianco/grigio con striature concentriche non regolari, mentre internamente il colore è banco/giallastro tendente al violaceo. La lunghezza del mollusco di norma si aggira tra i 2.5 e 3.5 cm, anche se può raggiungere anche dimensioni di 5 cm di lunghezza.

Valori nutrizionali 100 grammi: 114 kcal

Composizione:

Carboidrati 7,10 g

Zuccheri 0,50 g

Proteine 16,40 g

Grassi 2,40 g

Provenienza: Mar Adriatico (zona FAO 37.2.1)

Conservazione:

  • In frigo: conservare ad una temperatura compresa tra 04 °C per un massimo di 24 ore
  • In congelatore: le si può surgelare a una temperatura di circa 18°C e resistono per circa tre mesi

 Il peso è riferito al prodotto integro

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