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Testola (o Gallinella)
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Testola (o Gallinella)

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Nome scientifico: Trigla Lucerna

Nome comune: Testola o Gallinella

Stagionalità di Pesca: tutto l’anno (maggiormente in Estate ed Autunno)

Caratteristiche fisiche: La testola o gallinella è un pesce dalla forma allungata con una testa di grandi dimensioni (se paragonata al resto del corpo) e dalla colorazione bruna tendente al rossastro nella parte superiore, e più chiara nella parte dei fianchi ed inferiore.

Valori nutrizionali 100 grammi: 97 kcal

Composizione:

Proteine 17.9 g

Grassi 1.8 g

Carboidrati 0.2 g

Allergene: pesce e derivati

Provenienza: Mar Adriatico (zona FAO 37.2.1)

Conservazione:

  • In frigo: conservare in un contenitore chiuso ermeticamente (oppure avvolto in una pellicola per alimenti) ad una temperatura compresa tra 0-4 °C per un massimo di due giorni 
  • In congelatore: le si può surgelare a una temperatura di circa -18°C e resistono per circa tre mesi 

Il peso è riferito al prodotto integro

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