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Coda di rospo (o Rana Pescatrice)
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Coda di rospo (o Rana Pescatrice)

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Nome scientifico: Lophius budegassa

Nome comune: Coda di Rospo o Rana Pescatrice

Stagionalità di Pesca: Primavera

Caratteristiche fisiche: La rana pescatrice è un pesce dalla forma piatta e larga. Presenta una testa spinosa di grandi dimensioni rispetto al corpo che invece è privo di spine. La coda di rospo è ottenuta eliminando la testa della rana pescatrice.

Valori nutrizionali 100 grammi: 63 kcal

Composizione:

Proteine 12.8 g

Grassi 0.2 g

Carboidrati 0.6 g

Allergene: Pesce e derivati

Provenienza: Mar Adriatico (zona FAO 37.2.1)

Conservazione:

  • In frigo: conservare in un contenitore chiuso ermeticamente (oppure avvolto in una pellicola per alimenti) ad una temperatura compresa tra 04 °C per un massimo di due giorni
  • In congelatore: le si può surgelare a una temperatura di circa 18°C e resistono per circa tre mesi

Il peso è riferito al prodotto integro

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