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Mazzancolla

Mazzancolla

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Nome scientifico: Penaeus kerathurus

Nome comune: Gambero Imperiale o Mazzancolla

Categoria: Crostacei

Stagionalità di Pesca: Primavera ed Autunno

Caratteristiche fisiche: La mazzancolla o gambero imperiale è un crostaceo dotato di una corazza (chiamata carapace) di colore biancastro con sfumature che tendono al rosa aranciato ed al grigio. La lunghezza è di circa 20-25 centimetri.

Valori nutrizionali 100 grammi: 106 kcal

Composizione:

Proteine 20.3 g

Grassi 1.7 g

Carboidrati 0.9 g

Allergene: Crostacei e derivati

Provenienza: Mar Adriatico (zona FAO 37.2.1)

Conservazione:

  • In frigo: conservare ad una temperatura compresa tra 04 °C per un massimo di 24 ore
  • In congelatore: le si può surgelare a una temperatura di circa 18°C e resistono per circa tre mesi

Il peso è riferito al prodotto integro

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